Canard marqué côté peau, cuisson en basse température, pomme de terre et pomme granny smith cuitent au sirop de vin blanc, jus réduit en laque.
Ingrédients: Filet de canard du sud ouest de la France, pomme de terre bindje et pomme granny smith, vin blanc, sucre, bouillon de volaille, sel poivre.
